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夏季胃肠道疾病高发“裸卖”凉菜卫生堪忧【亚博网页版】
来源:亚博网页版    发布时间:2021-04-03 00:26:03
本文摘要:图为:凉菜据理解,夏季因为食用变质生冷食物造成急性胃肠炎的患者显著激增。

图为:凉菜据理解,夏季因为食用变质生冷食物造成急性胃肠炎的患者显著激增。昨日,记者探访城区市中心医院、葛洲坝中心医院等各大医院了解到,各院呕吐门诊、消化内科等将近段时间完全每天都会接诊多例类似于患者,比起前…图为:凉菜  据理解,夏季因为食用变质生冷食物造成急性胃肠炎的患者显著激增。昨日,记者探访城区市中心医院、葛洲坝中心医院等各大医院了解到,各院呕吐门诊、消化内科等将近段时间完全每天都会接诊多例类似于患者,比起前段时间明显增加了。

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  不吃隔夜食物老人寄居了院  案例一:昨日上午,同住城区杨岔路的刘先生和妻子看上去还是病恹恹的样子。刘先生说道,11日傍晚,因为天气太热,一家人就想要不吃点稀饭、凉菜对付一下忘了,于是刘先生就到附近的菜场买了一些油炸毛豆和卤猪尾巴,凉菜后来还剩下了不少,就缴在冰箱里,直到12日中午才吃完。

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当天下午,两口子就开始经常出现拉肚子的情况,后来去附近医院一检查,医生说道是急性胃肠炎,然后给开了点药。  案例二:同住城区中南路的郑先生平时十分俭朴。

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6月下旬的一个晚上,郑先生找到冰箱里还有半个前一天没有吃完的西瓜,之后将西瓜吃了。凌晨2点,他开始经常出现腹痛的症状,随后之后上吐下泻,着急了一夜。他还自行不吃了止泻药,可症状却更加相当严重。

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后来到医院就医,被临床为急性胃肠炎。  案例三:近期,葛洲坝中心医院消化内科曾接诊过一名患者。

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患者是位老人,患上心脏病等基础疾病,而且肠道功能也很差,他在食用隔夜食物后,经常出现相当严重的恶心腹泻、腹痛呕吐等症状,最相当严重时还一度被送入医院ICU病房。该科副主任医师金锦莲讲解说道,这位老人的情况归属于特例,临床上也更为少见。但入夏以来,医院的门诊、消化内科完全每天都会接诊1-2例因饮食失当造成急性胃肠炎的患者,主要症状为恶心、腹泻、腹痛呕吐等,凉菜、卤菜、隔夜饭菜皆不会造成该症状再次发生。

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  “裸卖”凉菜公共卫生不容乐观  昨日上午,记者探访了城区多家大型超市和菜市场,凉菜、卤菜多正处于“裸卖”状态。  在大超强市里,每家餐馆一般都会有小贩冷柜,这种敞开式的冷柜里摆放着十多种凉菜、卤菜等供顾客选配,但其贩卖的方式却各不相同。有的是封闭式贩卖,当有顾客要选配时,由售货员交由挑选;有的则完全正处于“裸卖”状态,菜品都是由顾客自己动手挑选,不少市民一旁挑选出一旁聊天,全然不顾自己否唾沫横飞;更有甚者,还有市民竟然必要用鼻子言凉菜,抱住拿一点尝尝。  记者找到,这些菜品皆无生产日期,“凉菜保质期一般都有一两天,我们买得都是当天做到的。

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”一名售货员称之为,所有的凉菜都是当天上午调制的,到了傍晚没卖完都会喝。  据理解,商务部2007年曾实施《餐馆食品安全操作者规范》,其中规定:在常温条件下,摆放熟食品不应多达4个小时。当记者告知售货员时,几人都称之为“没听闻过”。

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  而在城区张家店、东门、金桥等多家菜市场,这些贩卖凉菜或卤菜的店家虽然证照齐全,但卫生条件比起大餐馆则要破旧得多。  在城区张家店菜市场,记者看见,不少店家将凉菜、卤菜摆放在店门口最醒目的方位上,外面仅有用玻璃罩或纱网罩住,也没任何降温或冷藏设备,最“先进设备”的不过是在菜品上方悬挂一个类似于小吊扇的装置驱离蚊虫——卤菜或者凉菜就这样在高温下“柴火”一整天。  在专访过程中,当记者问到菜品如果买不完会怎样时,一家卤菜店老板告诉他记者:“这么多凉菜一般来说都买不完了,到晚上我们一般都是敲冰箱里,第二天早上冷浮了再买。只要冷浮了,一般会有问题的。

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”  夏季要较少不吃生冷食物  据市中心医院感染性疾病科副主任医师周晓琳讲解,像凉菜、卤菜等引发食物中毒的,在夏季并不少见。其一,有可能是由于制作过程中受到污染或杜绝细菌;其二,餐馆或凉菜店里制作的凉菜,量大且大部分摆放时间宽,公共卫生质量无法确保;其三,凉拌菜的调味,多是一些辣椒、醋、咸酱等刺激性的成分,本身对胃肠道性刺激就相当大,胃肠道功能较强的人,不吃了就更容易引起胃肠炎。  周医生警告,夏季是胃肠道疾病高发期,食物更容易霉变,市民尽量少不吃生冷食物,在冰箱摆放后的隔夜冷食,要再度熬短路浮再行食用。

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  葛洲坝中心医院消化内科副主任医师金锦莲讲解,夏季很多食品不会被一种叫“沙门氏菌”的细菌污染,因此市民要留意,低温冷藏食品掌控在5℃以下,避光、隔氧效果较佳,防止杜绝细菌。加工冷荤熟肉一定要生熟分离,烹饪时肉块不应过大,肉块深部温度需超过80℃以上,持续十多分钟;禽蛋沸煮十分钟后更加安全性。

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